Koken

Studenten lijden soms een hard bestaan: naast lessen volgen en hun kot ieder jaar eens stofzuigen, moeten ze ook nog eens instaan voor hun eigen voedselvoorziening. Wij kunnen niet aanzien dat jongeren zouden verhongeren door gebrek aan keukenkennis en daarom presenteren wij u hier enkele makkelijk te volgen kookrecepten voor studenten. Met klare en geïllustreerde beschrijvingen kunnen jullie meteen aan de slag achter het fornuis om deze lekkere en (soms zelfs) gezonde maaltijden zelf te bereiden. Zet je koksmuts maar op!

Zorg dat je onze volgende artikels zeker niet mist!

Tomatensoep met balletjes

Tomatensoep met balletjes

Als eerste gerecht hebben we gekozen voor iets zeer eenvoudig om klaar te maken, namelijk tomatensoep met balletjes. Je vindt hieronder het recept stap voor stap uitgelegd.

Benodigdheden:

materiaal-1materiaal-2

Voorbereiding:

prei-1Snij de prei net voor het donkergroene gedeelte af. Voor deze soep worden enkel het witte en lichtgroene gedeelte gebruikt. Het donkergroene gedeelte is niet slecht of oneetbaar, maar het zou de soep een vuilbruine kleur geven.

Ingrediënten voor 6 personen:

Tomatensoep:

  • ingredienten-12 stukken wit van prei
  • 2 kleine ajuinen
  • 2 wortelen
  • 600 gram tomaten
  • 80 gram boter
  • 1,6 liter water
  • 3 kippenbouillonblokjes
  • 1 koffielepel tomatenpuree
  • Peper
  • Cayennepeper

Balletjes:

  • benodigdheden-balletjes200 gram gehakt
  • 1 eidooier (tip: open het ei vlak voor het verwerken. Niet eerder omwille van het risico op salmonella)
  • Paneermeel
  • Peper
  • Cayennepeper
  • Zout
  • Water (voor het koken van de balletjes)

Hoe ga je te werk voor de soep?

  1. Reinig de ui en snij deze in kleine stukken
  2. ajuin-2ajuin-1

  3. Reinig de wortelen
    wortel-1wortel-2
  4. En snij ook deze in kleine stukken
  5. wortel-3wortel-3

  6. Reinig het wit van prei door deze in de lengte half door te snijden (zie foto).
    prei-2prei-3
  7. Spoel de prei onder koud stromend water en snij ze in kleine stukkenprei-4prei-5
  8. Smelt de boter in een grote kookpotboter
  9. Voeg de gesneden ui, wortelen en prei toe en even laten aanstoven onder een gesloten deksel. Roer af en toegroentenkom
  10. Snij ook de tomaten in kleine stukken
    tomaten-1tomaten-2
  11. Voeg de gesneden tomaten toe en laat deze heel kort meestovengroentenkom-2
  12. Voeg het water, de kippenbouillonblokjes en de koffielepel tomatenpuree toe en roer goedgroentenkom-3
  13. Laat de soep 20 à 25 minuten tegen het kookpunt pruttelen onder een gesloten deksel
  14. Maak intussen de balletjes (zie “Hoe ga je te werk voor de balletjes?”)
  15. Mix de soep (en duw indien mogelijk door een puntzeef)soepkomzeef
  16. Kruid de soep met peper en een weinig cayennepeper (tip: laat indien je voor kinderen kookt de cayennepeper weg, want dat maakt de soep ietwat pikant)pepercayennepeper
  17. Breng de soep opnieuw tegen het kookpunt en voeg voor opdienen de balletjes toe

Hoe ga je te werk voor de balletjes?

  1. Meng het gehakt met de eidooier, het paneermeel en een beetje peper en zoutgehakt
  2. Rol kleine bolletjes (tip: als je je handen een beetje nat maakt, kleeft het gehakt minder aan je handen)balletjes
  3. Laat de balletjes even opkoken in gezouten water (tip: de balletjes zijn gaar als ze komen bovendrijven)balletjeskom
  4. Laat ze even uitdruipen op keukenpapierballetjes-2

Smakelijk!

P.S.: Succes met de afwas.

tomatensoep

7 reacties

  1. Geplaatst op 31 maart 2010 om 22:28

    Amber, ik heb de eer gehad, om jouw tomatensoep ook te proeven……mmmmmm lekker. Dit is echt een héél leuk artikel…ik kijk al uit naar het volgend recept.

    – Gillaerts Christophe

  2. Louisette Meersman
    Geplaatst op 2 april 2010 om 08:56

    Amber, de tomatensoep ziet er overheerlijk uit. Ik zal ze zeker eens maken. Dank U – Louisette

  3. Amber Cools
    Geplaatst op 2 april 2010 om 22:26

    Ik kan met vreugde melden dat het volgende recept er ook aan komt: een lekkere, luchtige botercake. Fijn dat jullie het leuk vinden 😀

  4. Geplaatst op 4 april 2010 om 18:51

    Super Soep !
    Tomatensoep met balletjes
    Rinkelt hier een belletje?
    In iets modernere versie
    via de website te bestellen
    tom@tensoep
    al dan niet in een blik op oneindig

    Mag ik nu ook deelnemen aan de preselecties
    van de poëziewedstrijd?

    • Geplaatst op 14 april 2010 om 12:57

      Dat zou inderdaad leuk zijn Ivan… dat ook leerkrachten een gedichtje schrijven voor onze website.

  5. bram van cauteren
    Geplaatst op 5 april 2010 om 17:54

    @ Ivan De Winne

    Aarzel niet om al uw soep- en andere huis-, tuin- en keukenpoëzie te posten in de doos die op tafel staat in de leraarskamer.

    Bram

  6. Mieke Proost
    Geplaatst op 13 december 2010 om 22:35

    Dankzij Amber ontdek ik hoe je makkelijk een prei propert 😉